期望在夏天吃得清淡健康的市民，可挑选的轻食更多了。记者造访发现，今年夏天，江城开端盛行“拼多多”式的轻食沙拉，将几十种蔬菜、生果、生鲜、熟食等都拿出来，由门客自助调配，再一致调制成一碗沙拉。

  业内人士介绍，轻食餐饮已盛行多年，顾客开端对食材的品类、烹制的方法有了更多要求。养分专家称，沙拉调配的挑选变多，实际上更利于顾客的归纳养分摄入，轻食也真实变得健康。

  今日黄昏，在汉口一座商业体里，刚刚下班的白领正在一家沙拉店里点餐。“菜谱”被摆在了操作间外，由顾客自在调配。

  “你这一碗沙拉有十几种菜了吧，太丰厚了。”刚刚拿到自己的沙拉，市民刘女士的伙伴就凑过来细心看了起来。记者留意到，这碗沙拉里不只有各种蔬菜，还有提早烹制好的鸡胸肉、蟹柳、三文鱼等，以及多种生果，看起来非常丰厚厚实。

  在操作间外的菜单上，记者发现每一种食材的称号面前都有一盒点餐牌，门客想要吃哪一种食材，就拿哪一个餐牌，由此进行自己的沙拉调配。

  记者大略数了一下，整个点餐台上一共有50多种食材，被分为了“基底”、“肉类”、“生果蔬菜”、“主食”和“干果豆类”，门客能够顺次进行挑选调配。

  在“基底”的挑选区域里，记者看到并不是一般的蔬菜，而是包含了樱桃萝卜、芦笋、甜豌豆、奇异果、牛油果等特别的低热量蔬果，而主食区则首要供给了藜麦、黑麦、红腰豆等近来盛行的健康杂粮。

  一碗沙拉可选的品种变多了，价格也有了更多改变，这就把轻食沙拉消费水平的跨度拉得非常大。

  在这家商场的大型超市里，有四种有机蔬菜组成的沙拉，价格是13.8元，5种蔬菜的沙拉15.8元，七种蔬菜的沙拉是18.8元，品类首要是有机西生菜、有机苦细叶、有机甜玉米、有机胡萝卜、有机芝麻菜等，也都是平常难吃到的蔬菜。

  在一家一般蔬菜沙拉店里，调配好的近十种蔬菜、肉类沙拉价格从10元到20元不等，而能够挑选50多种的蔬菜轻食店里，5个类别里，每个类别只挑选一到两种进行调配，最终一碗沙拉的价格也要20元以上。

  记者留意到，在挑选较多的轻食沙拉店里，肉类的选项中根本没有猪肉、羊肉等日常肉品，而是以低脂白肉为主，还有不少如金枪鱼、龙利鱼、三文鱼、进口蟹柳、龙舌兰大虾等海鲜产品，以及黑椒牛排、烟熏鸡胸肉等烹制熟食，再加上牛油果、黑橄榄等高价生果、各类坚果等，让一碗沙拉的价格不断提高，能够到达六、七十元。

  “轻食餐饮中的蔬果沙拉，简直已经成为白领人群的日常膳食，许多年岁稍长的中老年人也在经常吃沙拉。”餐饮调查人士王勇告知记者，轻食餐饮多年曾经开端在武汉锋芒毕露，近年来一直在更新改变，会集体现在食材的不断丰厚，以及烹饪方法的提高。

  关于轻食沙拉的多样改变，养分专家也表明，现在的减脂餐有许多，但最重要的是依据不同身体状况，来调配不同的食材，以吸取更利于身体健康的养分，沙拉食材的多样化，让顾客有了更多的挑选，更有利于依据不同的需求来调配养分。

  不过，专家也提示，沙拉的“轻食”并不代表能够“随意吃”，其间的不同海鲜制品、豆制品等，关于有相关缓慢疾病，或许需求忌口的顾客来说相同需求留意，全部应以详细身体状况来定。

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